Tábua Festiva

Tábua Festiva

Tempo de preparação: 15 minutos

Ingredientes

• Queijos* brie, camembert e flamengo em cubos
• Presunto
• 2 Cenouras em palitos
• 1 Pepino em palitos ou pepino em vinagre
• Uvas
• Azeitonas pretas, verdes ou recheadas com pimento-vermelho
• Nozes
• Nachos de milho ou tostas baixas em FODMAP**
• Mini espetadas: queijo mozarela mini*, tomate cereja (2 por espetada), folhas de manjericão
• Patê de atum: atum em lata (natural, em óleo ou azeite),  2 colheres de sopa de maionese, cebolinho e pimentão-doce

Modo de preparação

Mini espetadas

• Comece por espetar uma folha de manjericão, seguida de um mini queijo e de um tomate-cereja.
• Repita o processo, terminando com uma folha de manjericão.

Patê de atum expresso 

• Escorra e desfaça o atum com um garfo.
• Junte 2 colheres de sopa de maionese, misture bem e polvilhe com cebolinho e pimentão-doce.

Dose low FODMAP

Estes queijos* têm pouca ou quase nenhuma lactose e por isso são seguros. Porém, por terem alto teor de gordura que pode irritar intestinos mais sensíveis, a dose recomendada é de 40g por refeição. Presunto, atum, cenoura, pepino, azeitonas e pimento vermelho não têm FODMAP e por isso pode comer à vontade. A dose recomendada de uvas (frutose) pretas é de 28g e de brancas 32g. A dose recomendada de nozes (frutanos) é de 5, ou seja, 10 metades por refeição. Já o tomate cereja (frutanos) a dose segura é de 5 por refeição. Aconselha-se 2 espetadas. A dose recomendada de nachos é de 50g (1 pacote pequeno) e a de tostas, 2.

Dicas

• Lista de queijos low FODMAP aqui
• Sugestão de tostas low FODMAP** aqui

Uma entrada simples e rápida de preparar para começar a ceia em beleza.

Joana Oliveira (My Gut Feeling)