Receitas

Bolo de Curgete e Canela

“Bolo de curgete e canela?” Também vos soa estranho correto? Mas acreditem que as vossas papilas gustativas até vão agradecer.

Este trata-se de um bolo com um ingrediente especial, a curgete. Este legume deixa o bolo mais fofinho e molhadinho, dando-lhe uma textura de um bolo com glúten (mas claro que é sem). Prontos para esta experiência gastronómica?

Receita de Bolo de Curgete e Canela

Tempo de Preparação: 10 min
Tempo de cozedura: 40 min
Tempo total: 50 min

Porções: 8 fatias

Ingredientes

  • 185 g de curgete ralada;
  • 100 g de açúcar;
  • 2 ovos;
  • 1 Iogurte natural sem lactose;
  • 190 g de farinha sem glúten autolevedante;
  • 1/2 colher (chá) de sal;
  • 1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio;
  • 1/4 colher (chá) de fermento em pó;
  • 1 colher (sopa) de canela em pó;
  • 1colher (sopa) de raspa de limão.
  • Coco ralado para decorar.

Modo de preparação

  • Pré-aqueça o forno. Forre uma forma de bolo inglês com papel vegetal;
  • Numa tigela, misture a curgete ralada com o açúcar, os ovos e o iogurte. Noutra, coloque a farinha juntamente com o sal, o bicarbonato e o fermento. Adicione a canela e a raspa de limão e mexa bem;
  • Junte a mistura de farinha ao preparado de curgete e incorpore bem.
  • Leve ao forno durante 40 min.
  • Polvilhe com 60g de coco ralado.

Notas

  • Apenas 65g de curgete é baixo em FODMAPs, o que faz com que só possa comer 1/3 do bolo;
  • Pode omitir o bicarbonato de sódio e trocar o iogurte natural por iogurte vegetal de coco ou ½ chávena de óleo de coco.

Delicie-se de uma fatia deste bolo no sofá, acompanhada de uma bela chávena de chá de hortelã-pimenta. Bom apetite,

Inês Carvalho (@lowfodmapt).

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Terei Síndrome do Intestino Irritável?

Alguma vez pensou demoradamente no que ia pedir num primeiro encontro, com receio de que a sua decisão pudesse levar a uma urgente (e inconveniente) ida à casa de banho? Procura sempre a casa de banho de qualquer espaço público assim que entra, como um espião altamente especializado? Já gastou mais em papel higiénico do que em artigos de “higiene pessoal”?

Dificuldades com a digestão são mais comuns do que possa pensar. Apesar de patologias como a SII serem frustrantes, não são definitivamente algo pelo qual deva sentir vergonha.
Começar

Fase 1

Tem, com frequência, dor ou desconforto abdominal que alivia após evacuar?

Sofre com frequência dor abdominal que provoca uma grande urgência em evacuar?

Os sintomas acima descritos duram há mais de 3 meses?

Costuma interromper as suas atividades diárias devido aos sintomas acima descritos?

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É pouco provável que seja Síndrome do Intestino Irritável. No entanto, se os sintomas persistirem ou piorarem, consulte um profissional de saúde.

Fase 2

Sente regularmente a sua barriga inchada ou distendida (pense numa gravidez de 6 meses)?

Considera os seus movimentos intestinais “irregulares” (muito frequentes ou pouco frequentes, diarreia ou obstipação)?

As suas fezes têm uma forma anormal (formato, textura, consistência)?

Tem gases com muita frequência?

Tem dificuldade em evacuar (esforço, urgência ou dor)?

Concluir

De acordo com os critérios de Roma IV, é provável que tenha SII. Aconselhamos que consulte um profissional de saúde.

Saiba mais sobre o que dizer na consulta e os tratamentos existentes para gerir os seus sintomas: