Receitas

Salmão com leite de coco e lima

Com esta receita de salmão com leite de coco e lima poderá variar nas suas refeições de peixe de uma forma simples e rápida e, acima de tudo, sem sintomas digestivos desagradáveis.

Receita de Salmão com leite de coco e lima

Tempo Total: 25 min
Porções: 3 pessoas

Ingredientes

  • 3 lombos de salmão
  • 1 colher de sopa de sumo de lima
  • Sal e pimenta preta a gosto
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 50g de pimento vermelho, cortado em cubos pequenos
  • 180 ml de leite de coco em lata
  • 2 colheres de sopa de coentros picados

Modo de preparação

  • Comece por temperar o salmão com sumo de lima, sal e pimenta preta. Numa frigideira larga e anti-aderente, aqueça o azeite e cozinhe o salmão até ficar dourado de ambos os lados.
  • Na mesma frigideira, sem retirar o salmão, refogue o pimento até ficar tenro.
  • Adicione o leite de coco à frigideira, misture bem, e deixe cozinhar durante 5-10 minutos.
  • Sirva polvilhado com os coentros.

Dica

Pode substituir o sumo de lima por sumo de limão.
Se, em vez de lombos, preferir usar postas de salmão, não necessitará de azeite, pois terá gordura suficiente.

Notas da nutricionista Sandra Rosmaninho Almeida (certificada pela Universidade Monash)

Na dieta low FODMAP é importante consumir a maior variedade de alimentos possível nas quantidades certas, para evitar sintomas. O pimento vermelho é low FODMAP e costuma ser bem tolerado, porém há pessoas que são sensíveis à capsaicina. Se for o seu caso, omita-o da receita. Podemos consumir até 60ml de leite de coco em lata (sorbitol), pois mais do que isso ultrapassamos a dose recomendada de fodmaps (sorbitol). Como a receita leva 180ml de leite de coco, para evitar sintomas, recomendo que limite o consumo a 1/3 da receita. Desta forma é seguro comer até uma porção por refeição.

Este salmão com molho fresco e delicioso à base de leite de coco e lima é uma refeição deliciosa e fácil de digerir. Uma receita rápida e muito simples, ideal para um jantar em família. Bom apetite!

Joana Oliveira (My Gut Feeling)

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Terei Síndrome do Intestino Irritável?

Alguma vez pensou demoradamente no que ia pedir num primeiro encontro, com receio de que a sua decisão pudesse levar a uma urgente (e inconveniente) ida à casa de banho? Procura sempre a casa de banho de qualquer espaço público assim que entra, como um espião altamente especializado? Já gastou mais em papel higiénico do que em artigos de “higiene pessoal”?

Dificuldades com a digestão são mais comuns do que possa pensar. Apesar de patologias como a SII serem frustrantes, não são definitivamente algo pelo qual deva sentir vergonha.
Começar

Fase 1

Tem, com frequência, dor ou desconforto abdominal que alivia após evacuar?

Sofre com frequência dor abdominal que provoca uma grande urgência em evacuar?

Os sintomas acima descritos duram há mais de 3 meses?

Costuma interromper as suas atividades diárias devido aos sintomas acima descritos?

Próxima pergunta

É pouco provável que seja Síndrome do Intestino Irritável. No entanto, se os sintomas persistirem ou piorarem, consulte um profissional de saúde.

Fase 2

Sente regularmente a sua barriga inchada ou distendida (pense numa gravidez de 6 meses)?

Considera os seus movimentos intestinais “irregulares” (muito frequentes ou pouco frequentes, diarreia ou obstipação)?

As suas fezes têm uma forma anormal (formato, textura, consistência)?

Tem gases com muita frequência?

Tem dificuldade em evacuar (esforço, urgência ou dor)?

Concluir

De acordo com os critérios de Roma IV, é provável que tenha SII. Aconselhamos que consulte um profissional de saúde.

Saiba mais sobre o que dizer na consulta e os tratamentos existentes para gerir os seus sintomas: