Esta receita deliciosa de Crumble de Framboesa e Morango é adaptada aos sistemas digestivos mais sensíveis. Low FODMAP, sem glúten mas com todo o sabor doce e delicado dos frutos vermelhos e o crocante do crumble.
Receita de Crumble de Framboesa e Morango
Tempo de Preparação: 15 min
Tempo de cozedura: 30 min
Tempo total: 45 min
Porções: 6 pessoas
Ingredientes Recheio
- 240g de framboesas, lavadas
- 150g de morangos, lavados e cortados ao meio
- 65g de açúcar
- 2 colheres de sopa de água
- 1 colher de sopa de amido de milho (Maizena)
- 2 colheres de chá de sementes de linhaça (opcional)
Ingredientes Crumble
- 70g de flocos de aveia
- 50g de farinha de arroz
- 20g de amido de milho (Maizena)
- 30g de miolo de amêndoa
- 35g de açúcar amarelo
- 60g de manteiga, cortada em cubos
- ½ colher de chá de canela
- ½ colher de chá de sal
Modo de preparação
- Pré-aqueça o forno a 180ºC.
- Numa panela em lume médio, adicione todos os ingredientes do recheio e deixe cozinhar durante 10 minutos, mexendo de vez em quando. Quando o recheio tiver a consistência de compota, coloque-o numa travessa de ir ao forno e reserve.
- De seguida, junte todos os ingredientes do crumble numa tigela grande e mexa bem com as mãos até obter um granulado.
- Coloque por cima do recheio e leve ao forno durante 30 minutos ou até dourar.
- Deixe arrefecer e sirva com natas sem lactose batidas.
Dicas
- As framboesas e os morangos frescos podem ser substituídos por congelados. Pode também optar por fazer a receita apenas com morangos.
- As sementes de linhaça são opcionais mas recomendáveis. Para além de serem benéficas para o bom funcionamento do intestino, darão ao recheio uma consistência mais homogénea e gelatinosa, idêntica à compota.
Notas da nutricionista Sandra Rosmaninho Almeida (certificada pela Universidade Monash)
Na dieta low FODMAP é importante consumir a maior variedade de alimentos possível nas quantidades certas, para evitar sintomas. Neste caso, podemos consumir até 60g de framboesas (frutanos) e 24g de miolo de amêndoa (GOS). A dose recomendada de flocos de aveia é de 52g (frutanos e GOS). Para evitar a acumulação de FODMAP, a dose segura do crumble é de ¼ de dose por refeição. Esta sobremesa dá para 6 doses, logo é seguro comer até uma porção e meia por refeição. Garanto que é suficiente 😉
Esta sobremesa deliciosa de Crumble de Framboesa e Morango é apta para todos e ninguém vai notar a diferença! O difícil vai ser não repetir.
Joana Oliveira (My Gut Feeling)